三鲜豆腐羹是一道美味的中式菜肴，以其丰富的口感和营养价值而著称。下面是三鲜豆腐羹的做法，供您参考。

材料：

– 嫩豆腐 1 块

– 瘦肉末 100 克

– 鸡蛋 2 个

– 葱花适量

– 姜末适量

– 盐、胡椒粉、鸡精适量

– 生抽、老抽适量

– 食用油适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水捞出备用。

2. 将鸡蛋打散，加入少许盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入葱花和姜末继续煸炒。

4. 加入适量的水，放入焯水后的豆腐块，再加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。

5. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，继续煮约 5 分钟，直到豆腐软烂。

6. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 最后，加入少量食用油，翻炒均匀即可。

三鲜豆腐羹是一道简单易做的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。它可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，适合各个年龄段的人群食用。如果您喜欢这道菜，不妨自己动手做一道吧！