平菇豆腐鸡蛋汤是一道美味又营养的汤品，下面是一份简单的做法供您参考。

所需材料：

– 平菇 100 克

– 豆腐 1 块

– 鸡蛋 2 个

– 盐 适量

– 鸡精 适量

– 胡椒粉 适量

– 食用油 适量

制作步骤：

1. 将平菇洗净，切成小块。豆腐切成小块备用。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 热锅凉油，加入平菇煸炒至软烂。

4. 加入豆腐煸炒均匀。

5. 加入适量的清水，煮沸后改小火继续煮 5 分钟。

6. 加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。

7. 加入盐、鸡精、胡椒粉，继续煮 2 分钟。

8. 即可出锅食用。

温馨提示：

1. 豆腐口感细腻，煮的时间不宜过长，以免碎掉。

2. 鸡蛋要打散，以免出现蛋黄不打散的情况。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱来提升口感。

平菇豆腐鸡蛋汤是一道简单易做又美味的汤品，希望您会喜欢。