黑豆是一种营养丰富的豆类，被誉为“肾之谷”，对身体有很多好处。但是，在购买黑豆时，如何鉴别真假黑豆呢？下面，我们将介绍一些鉴别真假黑豆的方法。

1. 外观特征

真假黑豆的外观特征有明显的区别。真黑豆的外壳比较坚硬，表面有一层黑色的涂层，而假黑豆的外壳比较软，表面没有涂层或者涂层不均匀。此外，真黑豆的黑豆仁比较饱满，颜色比较深，而假黑豆的黑豆仁比较干瘦，颜色比较浅。

2. 重量

真黑豆的重量比较重，一般来说比假黑豆要重约10%左右。这是因为真黑豆含有更多的水分，所以体积较小，重量较大。而假黑豆则比较轻，可能是因为其中含有很多水分或者填充了其他物质。

3. 气味

真黑豆的气味比较浓郁，有一种淡淡的豆香味，而假黑豆的气味比较轻或者没有气味。

4. 口感

真黑豆的口感比较细腻，质地比较柔软，而假黑豆的口感比较硬，质地比较干燥。

5. 购买渠道

购买黑豆时，最好选择正规的销售渠道，如超市或者网店。不要贪图便宜或者方便，从一些不可靠的渠道购买黑豆，以免购买到假黑豆。

鉴别真假黑豆需要我们仔细观察外观特征，重量，气味，口感等多个方面，同时选择正规的购买渠道，才能确保购买到真黑豆。