素鸡茄子炖粉条是一道健康美味的家常菜，既简单又营养，适合各个年龄段的人群食用。以下是素鸡茄子炖粉条的做法，供参考。

所需材料：

– 茄子 2个

– 鸡胸肉 1块

– 粉条 1根

– 葱姜蒜适量

– 食用油 适量

– 盐 适量

– 鸡精 适量

– 生抽 适量

– 清水 适量

步骤：

1. 茄子去皮切块，鸡胸肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒至变软。

3. 加入鸡胸肉，煸炒至变色，加入清水，烧开后转小火煮10分钟。

4. 加入粉条，继续煮5分钟左右，直至粉条变软。

5. 加入适量的盐、鸡精和生抽调味，搅拌均匀即可。

特点：

– 茄子和鸡肉的香味被炖烂，口感鲜美。

– 粉条的弹性和口感极佳，搭配合理。

– 这道菜营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道健康美味的家常菜。

素鸡茄子炖粉条的做法非常简单，适合家庭日常食用。如果喜欢这道菜，不妨自己动手尝试制作，享受美食的同时也享受健康。