茄子的家常做法：瘦肉青椒炒茄子

茄子是一种营养丰富的蔬菜，它不仅富含维生素C和纤维素，还具有独特的口感和风味。茄子的家常做法有很多种，今天我们来介绍一种瘦肉青椒炒茄子的做法。

我们需要准备以下食材：

– 茄子

– 瘦肉(猪肉或牛肉)

– 青椒

– 姜

– 蒜

– 料酒

– 生抽

– 盐

– 糖

– 鸡精

– 食用油

– 淀粉

– 葱花

步骤：

1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。

2. 瘦肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟左右。

3. 青椒洗净，切成小块备用。

4. 姜、蒜切末备用。

5. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色，捞出备用。

6. 在同一个锅中，加入蒜末和姜末煸炒出香味。

7. 放入茄子翻炒均匀，加入适量的水，煮至茄子软烂。

8. 加入青椒块和瘦肉块，翻炒均匀。

9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

10. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

瘦肉青椒炒茄子是一道简单美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美。如果你喜欢这道菜，不妨试着自己在家做一做，享受美食的同时也能享受到制作的乐趣。