干锅鲫鱼的做法

干锅鲫鱼是一道美味又营养的中式菜肴，它的外表煎得金黄酥脆，内里则肉质细嫩入味，是一道非常适合冬天的佳肴。

下面是干锅鲫鱼的简单做法：

材料：

– 鲫鱼一条约500克

– 葱姜蒜适量

– 辣椒适量

– 食用油适量

– 料酒适量

– 生抽适量

– 盐适量

– 糖适量

– 鸡精适量

– 豆瓣酱适量

– 干红辣椒末适量

– 米饭适量

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成约2.5厘米宽的条状。

2. 葱姜蒜洗净切末，辣椒切碎备用。

3. 热锅凉油，将鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中留少量油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒末炒香。

5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，炒匀。

6. 将煎好的鲫鱼放入锅中，再加入适量水，盖上锅盖，中火焖煮约10分钟。

7. 最后加入干红辣椒末，再翻炒几分钟即可。

8. 将炒好的干锅鲫鱼装盘，撒上米饭即可。

这样一道美味的干锅鲫鱼就做好了，不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或外出用餐。