番茄鱼是一道美味又健康的菜肴，在家庭中很受欢迎。下面是制作番茄鱼的常用方法。

所需材料：

– 一条鱼(约500克)

– 三个新鲜的番茄

– 适量的葱姜蒜

– 料酒

– 盐

– 糖

– 生抽

– 醋

– 鸡精

– 食用油

步骤：

1.将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状。

2.将番茄切成块状，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香，再加入番茄块煸炒至软烂。

4.加入适量的料酒，盐，糖，生抽，醋，鸡精，翻炒均匀。

5.加入适量的水，将鱼块放入锅中，盖上锅盖，煮约10分钟，直到鱼肉熟透。

6.最后收汁，将汤汁收至浓稠，翻炒均匀即可。

番茄鱼煮制时间较长，但鱼肉鲜嫩，口感很好。同时，番茄的酸甜味道和鱼的鲜美口感相结合，非常适合家庭聚餐。

番茄鱼不仅美味，而且健康。番茄富含维生素C、维生素A和纤维素，可以帮助促进免疫系统、降低胆固醇、促进肠道蠕动等作用。而鱼则富含蛋白质、维生素和矿物质，可以帮助增强记忆力、提高视力和免疫力等作用。

制作番茄鱼简单易行，只需要准备好所需的材料，然后按照上述步骤进行操作，即可制作出一道美味又健康的番茄鱼。