蒜香茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴，它不仅美味可口，而且做法简单。下面是蒜香茄子的简单做法，供参考。

所需材料：

– 茄子

– 蒜头

– 盐

– 糖

– 生抽

– 料酒

– 鸡精

– 淀粉

– 食用油

步骤：

1. 将茄子去皮，切成小块，放入碗中备用。

2. 蒜头去皮切成蒜末备用。

3. 在锅中倒入适量的食用油，加热至油热后，放入蒜末煸炒出香味。

4. 将茄子倒入锅中，翻炒均匀，直到茄子变软。

5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约10分钟，直到汤汁浓稠。

7. 最后，翻炒均匀即可。

蒜香茄子做法简单，口感鲜美。不仅可以作为主食，也可以作为小菜或零食食用。如果你喜欢蒜香茄子，不妨尝试一下这道简单美味的菜肴。