彩椒炒鸡肝是一道美味又健康的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面是一份简单的彩椒炒鸡肝食谱，供您参考。

所需材料：

– 鸡肝 2 个

– 彩椒 2 个

– 洋葱 1 个

– 姜 1 片

– 大蒜 3 瓣

– 食用油 适量

– 盐 适量

– 糖 适量

– 生抽 适量

– 料酒 适量

– 鸡精 适量

– 水淀粉 适量

步骤：

1. 鸡肝洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 彩椒洗净，切成小块备用。

3. 洋葱、姜和大蒜切碎备用。

4. 热锅凉油，加入洋葱、姜和大蒜炒香。

5. 加入鸡肝煸炒，炒至变色。

6. 加入彩椒，继续翻炒，加入少许盐和糖调味。

7. 加入适量的生抽和料酒，继续翻炒。

8. 加入适量的鸡精和水淀粉勾芡。

9. 翻炒均匀，即可装盘。

彩椒炒鸡肝是一道口感鲜美，营养丰富的菜肴。鸡肝富含铁、锌等营养成分，而彩椒则富含维生素C和叶酸，可以帮助增强免疫力。此外，水淀粉勾芡可以增加口感，使菜肴更加美味。这道菜简单易做，而且健康美味，非常适合家庭日常食用。