肠粉是广东地区的一道传统美食，以其独特的口感和美味的味道受到了众多食客的喜爱。制作肠粉的汤汁是一个非常重要的部分，它决定了肠粉的口感和味道。下面是一份制作肠粉汤汁的简单食谱，供您参考。

所需材料：

– 猪肠粉 200 克

– 瘦肉 100 克

– 蒜头 5 瓣

– 酱油 1 汤匙

– 白糖 1 汤匙

– 鸡精 1/2 汤匙

– 香油 1 汤匙

– 清水 适量

制作步骤：

1. 将猪肠粉切成小块，加入清水煮熟，捞出沥干水分备用。

2. 瘦肉切成薄片，加入蒜头爆香。

3. 加入酱油、白糖、鸡精和香油，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，煮沸后转小火，煮至汤汁浓稠。

5. 将煮熟的肠粉放入锅中，翻炒均匀。

6. 待汤汁浓稠后，即可出锅。

这份食谱制作的汤汁口感鲜美，汤汁浓郁，非常适合制作肠粉。如果您想更加深入了解如何制作肠粉的汤汁，建议您可以参考一些专业的美食网站或食谱书籍，获取更多有关肠粉的制作方法和技巧。