领班是餐厅、酒吧等场所中负责管理员工的重要职位。一个好的领班应该能够积极地管理服务员，确保服务质量，并促进员工的工作积极性。下面是一些领班应该采取的措施来管理服务员。

1. 提供培训和指导

领班应该为服务员提供定期的培训，包括服务技巧、餐厅文化、安全知识等方面的培训。这样服务员能够更好地理解自己的工作，提高服务质量，并在工作中表现出更好的表现。

2. 建立良好的沟通渠道

领班应该与服务员建立良好的沟通渠道，包括及时解决服务员遇到的问题、了解服务员的工作进展、了解服务员的需求和意见等。这样可以确保服务员与领班之间的良好关系，并提高工作效率。

3. 制定合理的工作计划

领班应该制定合理的工作计划，为服务员分配合适的任务，并确保服务员在工作中有充分的时间和机会学习和发展。同时，领班应该为服务员提供必要的资源和支持，帮助他们完成任务。

4. 给予适当的激励和奖励

领班应该给予服务员适当的激励和奖励，鼓励他们在工作中表现出色。奖励可以是薪酬、晋升、额外的培训机会等，这样可以激发服务员的工作热情，提高服务质量。

5. 保持良好的工作环境

领班应该保持良好的工作环境，包括提供必要的设备、设施、工具和资源，确保员工在工作中的安全和舒适。同时，领班应该为员工提供良好的工作氛围和团队建设机会，帮助他们建立良好的人际关系和工作关系。

一个好的领班应该积极地管理服务员，为他们提供培训和指导，建立良好的沟通渠道，制定合理的工作计划，给予适当的激励和奖励，保持良好的工作环境。通过这些方法，领班可以激励服务员的工作积极性，提高服务质量，为餐厅带来更多的收益。