辣油小鱼干

辣油小鱼干是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。

所需材料：

– 小鱼干 500 克

– 辣椒面 20 克

– 干辣椒 10 克

– 葱姜蒜适量

– 食用油 适量

– 盐 适量

– 糖 适量

– 料酒 适量

– 生抽 适量

– 醋 适量

制作步骤：

1. 将小鱼干用清水浸泡约 20 分钟，去除血水和杂质，然后沥干水分备用。

2. 将葱姜蒜切成末，辣椒面和干辣椒切成小段备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入小鱼干煸炒至变色。

4. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽和醋，翻炒均匀。

5. 最后加入辣椒面和干辣椒段，翻炒均匀即可。

辣油小鱼干制作简单，口感鲜美，不仅适合家庭食用，也非常适合作为外出用餐的小吃。你可以根据个人口味加入适量的辣椒和调料，让它更加美味。