家常菜茄子的做法

茄子是一种营养丰富的蔬菜，不仅味道鲜美，而且易于制作。茄子可以作为一种主菜，出现在许多家庭中。下面，我们将介绍一种家常菜茄子的做法。

材料：

– 茄子

– 瘦肉(猪肉或牛肉)

– 姜片

– 葱段

– 蒜瓣

– 料酒

– 生抽

– 盐

– 糖

– 鸡精

– 淀粉

– 食用油

– 清水

步骤：

1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。

2. 瘦肉洗净，切成小块，加入姜片、葱段、蒜瓣，料酒，生抽，盐，糖，鸡精，淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。

4. 锅中留底油，加入茄子煸炒至表面微黄。

5. 加入瘦肉块，姜片，葱段，蒜瓣，继续煸炒均匀。

6. 加入适量的清水，煮至茄子软烂。

7. 加入盐，糖，鸡精调味，翻炒均匀。

8. 最后收汁，让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。

家常菜茄子的做法非常简单，既美味又营养。不仅可以作为主菜，也可以作为素菜搭配米饭食用。希望您喜欢这种家常菜茄子的做法，享受美食的同时，也保持健康的饮食习惯。