剁椒鱼头是一道备受喜爱的中式菜肴，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。下面是一份简单的剁椒鱼头食谱，供您参考。

所需食材：

– 鱼头一个

– 剁椒适量

– 葱姜蒜适量

– 青红椒各半个

– 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋适量

– 食用油适量

– 清水适量

步骤：

1. 鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧切几刀，放入碗中加入适量盐、料酒和葱姜蒜，腌制10分钟。

2. 切好葱姜蒜和青红椒，备用。

3. 锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入腌制好的鱼头，煸炒均匀，加入适量生抽、老抽和醋，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。

6. 加入青红椒，继续煮5分钟，加入适量盐、糖调味即可。

剁椒鱼头的口感鲜美，辣而不燥，非常适合夏季食用。您可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒，更加美味。同时，鱼头富含胶原蛋白和鱼头王，有助于促进胶原蛋白的生成，保持肌肤弹性，让您更加年轻美丽。