夏天是吃苦瓜的季节，苦瓜具有清凉爽口、涤热消暑的作用，但是苦瓜又苦又辣，怎么做才能让它的口感变得更好呢？下面小炒苦瓜是一道简单美味的夏季菜肴，赶快来学习一下。

小炒苦瓜的做法如下：

所需材料：

– 苦瓜(1根)

– 青红椒各半个

– 葱姜蒜适量

– 料酒、盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉适量

– 食用油适量

步骤：

1. 苦瓜去籽切薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；

2. 青红椒切丝备用；

3. 葱姜蒜切末备用；

4. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香；

5. 加入腌制好的苦瓜，翻炒至软化；

6. 加入少许生抽、料酒、鸡精，炒匀；

7. 加入青红椒丝，继续翻炒几下；

8. 加入少许胡椒粉，炒匀；

9. 起锅前撒上些葱花即可。

小炒苦瓜是一道简单又美味的夏季菜肴，不仅口感清爽，而且具有清凉爽口、涤热消暑的作用，非常适合夏天食用。如果你喜欢吃苦瓜，不妨尝试一下小炒苦瓜，相信你也会喜欢它的味道。